食品科学学位能做哪些工作？

如果你现在正在攻读食品科学学位，想必也在琢磨：等到“时机”成熟时（这里是个双关），会有哪些职业在等着你。

当然，有些工作与食品科学学位直接相关，比如食品技术员或营养治疗师；但也有不少岗位并不一定“对口”，却会大量用到你一路上积累的各种技能。

Premier Foods 的应届毕业生 Shannon 向我们分享了她为什么喜欢在食品行业工作：“我喜欢食品行业，是因为你能清楚看到自己工作的影响——人们会购买你曾参与推动、最终摆上超市货架的产品！另外，在这样一个变化飞快的行业里工作也很棒，因为潮流会大幅改变你手头的产品线，而我们也必须迅速调整，以适应这些变化。”

食品科学这类覆盖面如此广的学位，能选择的方向实在太多，想判断哪个岗位最适合自己，难免会觉得有点无从下手。本文将介绍一些食品科学毕业生常见的职业方向，希望能让你在食品领域选择未来职业时，轻松得像吃蛋糕一样！

食品科学家/食品技术员

在这个岗位上，你会与生产团队密切合作，研究并开发使用新旧原料的创新配方。这些配方可能需要满足特定条件，比如低脂或低糖，也可能面向某种特定用途，比如午餐外带食品或即食餐。

你需要确保所有食品都达到可接受的安全与质量标准，并满足全部法律要求。

这个岗位对清洁和安全的标准要求极高，还需要出色的解决问题能力、良好的团队协作能力，以及创造力！虽然责任不小，但这份工作也会带来很强的成就感，尤其是当你看到自己参与研发的产品出现在卖场货架上时。

营养治疗师

如果你擅长理解和解读那些可能相当复杂的事实与概念，并且能把它们清晰、准确地讲给别人听，那么你也许可以考虑成为一名营养治疗师。

作为营养治疗师，你通常会以私人执业的方式工作，为个人提供一对一帮助，并根据他们的具体情况提出个性化饮食建议。这既可能是为了帮助健康人群预防疾病，也可能是为了帮助患病者避免症状加重。

质量保证经理

在食品行业里，质量保证经理几乎可以说是最接近“警察”角色的人。质量保证人员负责确保食品符合相关法规规定的标准，并遵守所有内部和外部要求。

这份工作还要求你收集并解读当前标准与流程的数据，并将发现报告给高层管理者，同时提出改进建议。

这个职业需要你具备逻辑思维、极强的组织能力和策略意识，以及出色的解决问题能力。随着职业发展进入更高层级，领导能力会变得至关重要；你还必须善于团队合作，才能解决工作中可能出现的各种问题。

厨师

那些喜欢快节奏、繁忙环境的人，或许可以考虑成为一名厨师。需要提醒的是，这份工作的工时可能很长，而且常常不太“社交友好”；但对于热爱烹饪的人来说，它会是一份极具回报的职业。

虽然食品科学学位并不是这个岗位的必需条件，但它确实有助于你更好地理解整个行业。实践经验在这里至关重要，任何能帮你迈进门槛的机会都值得把握。

尽量在餐饮行业积累更多经验，无论是上菜、洗碗，还是其他岗位。处在这个环境里，你能学到很多行业知识，这些经历写进简历也会非常加分！

刚开始时，你很可能会以学徒厨师、见习厨师或 commis 的身份入行，在这个阶段学习各种实操技巧，比如如何正确使用刀具、如何处理食材。你还需要协助 chef de partie（分台主厨）。

随着经验增加，你会逐步晋升为 chef de partie，然后成为 sous chef（副主厨），最后如果运气好，还能做到 head chef（行政总厨）！

这份职业的好处在于，晋升路径很清晰，而且你的时间投入和辛苦付出，往往真的会得到回报。

市场经理

对于那些更想从事创意型岗位的人来说，食品营销领域或许正合适。

无论你专注于包装、社交媒体、消费者研究还是广告，营销都涵盖了许多不同方面：既要打造并维护公司的品牌形象，也要围绕某个卖点推广新产品和现有产品。

食品营销其实颇具挑战，因为你面对的是易腐产品，而且常常受制于供应链条件和不断变化的消费者趋势。不过，这确实是一份能让你按照个人创意兴趣去塑造的职业，也是把所学学位知识以一种稍微不那么常规的方式运用起来的绝佳途径。

采购/采购经理

采购的核心，就是以尽可能好的价格获取并购买所需物品。在食品企业里，这可能意味着采购原料、包装材料，或者运营类需求（如电力、设备）和公司类需求（如保险、电话合约）。

在这个岗位上，你必须具备出色的人际沟通能力，因为你需要持续与供应商联络，确保货物和服务按时、按价送达。

你也应该擅长谈判、做事非常有条理，并且能够很好地适应变化，因为这些都是工作中经常会用到的技能。

毒理学家

毒理学家研究有毒物质，以及它们如何影响人类、动物和环境。他们会对食品、空气、水和土壤进行研究，以判断不同化学物质和生物物质会如何改变这些对象，并评估潜在风险或有害影响。

要成为毒理学家，扎实的科学背景至关重要——你会有很多假设要验证，也会写很多实验报告！你还需要具备逻辑思维，以及出色的书面和口头沟通能力；不过有食品科学背景的话，这一点通常不会成问题。

其他不那么传统的岗位……

拥有研究生学位，除了食品行业里那些显而易见的方向之外，也能为你打开很多大门。许多食品公司，例如 Premier Foods、Tesco、Kraft 和 Nestle，都提供 graduate schemes（毕业生培训项目）。

如果你更偏向商业思维，那么你还可以从事销售、人力资源、供应链、法务，甚至财务相关的工作！

“《食品科学学位能做什么？》”是我们“《学这个专业能做什么？》”系列的一部分。我们还写过 艺术、生物学、商科、化学、传播学、计算机科学、经济学、英语、工程学、时尚、金融、历史学、地理学、法律、市场营销、数学、管理学、哲学、表演艺术、政治学、心理学、社会学、体育 和 物理学。